宋代慈受怀深禅师一句“万事无如退步人配资正规配资门户，淡中滋味最天真”，道尽佛法修行的核心旨趣。世人多以向前为勇、以浓艳为贵，却不知退步不是懦弱，是放下执着；清淡不是寡味，是回归本心。在佛法的智慧里，退一步是海阔天空，守清淡是明心见性，这正是众生解脱烦恼、安住自在的不二法门。
今天推荐几道清香朴素的素菜谱，让我们品菜之时，于清淡中见天真，在平凡岁月里，安住本心，清净欢喜，行至水穷处，坐看云起时，活出生命本有的从容与圆满。
炝拌香菜豆腐
-材 料-
豆腐1块、小米椒2根
展开剩余86%香菜3根、盐1茶匙
生抽1勺、香油1茶匙
-做 法-
1、把豆腐片去老皮，切成小方块
2、锅中烧开水，豆腐放入沸水锅内焯烫一下，捞出、沥水
3、香菜去根和老叶，洗净，切成碎末，小米椒切成小粒
4、取一个稍大的容器放入豆腐块，香菜和小米椒，撒上盐、生抽，搅拌均匀装盘
5、起锅，放入香油烧热，淋在豆腐上即可
家常蘑菇豆腐黑木耳
-材 料-
蘑菇100克、老豆腐150
干黑木耳5克、油5-10克
盐1克、鲜蔬粉适量
生抽5克、水淀粉适量
-做 法-
1、黑木耳需要事先泡发，豆腐和蘑菇洗净分别切成小块；
2、热锅入油，将蘑菇、黑木耳入锅翻炒；
3、加1克盐，约30秒后再放入豆腐翻炒；
4、将调好的水淀粉倒入锅中炒匀；
5、最后调入鲜蔬粉，生抽即可出锅。
凉拌豆皮丝
-材 料-
豆皮2张、黄瓜一根
胡萝卜半根、粉丝一小把
炸花生米一把、白芝麻少许
生抽、香醋、盐适量
糖、香油、辣椒油适量
-做 法-
1、胡萝卜去皮，和洗净的黄瓜一起切丝，一小把粉丝放入温水中泡软；
2、豆皮切丝后放入沸水中煮2分钟，捞出来放入清水中过凉；
3、这时候把泡软的粉丝也放入水里煮1分钟；
4、拌豆皮丝，除了这些蔬菜，还可以用西兰花、芹菜、芦笋、木耳、豇豆、莴苣等，这些我都做过，味道都挺好的；
5、食材放在一起就发现量不少，换个大盆才拌的开，倒入2大勺生抽、一大勺香醋、适量糖和盐，少许香油和辣椒油，撒上一把熟白芝麻，拌匀即可。
多彩鸡腿菇
-材 料-
鸡腿菇200克、胡萝卜100克
水果玉米粒80克、盐适量
-做 法-
1、所有食材洗净，切成小碎粒；
2、起锅热油，先加入胡萝卜翻炒片刻；
3、加入鸡腿菇炒至见软；
4、加入水果玉米粒，将所有食材炒熟；
5、最后加盐调味炒匀出锅即可。
雪菜山药
-材 料-
山药1根、雪菜100克
青椒1个、红辣椒1个
生抽、蔬果粉、油适量
-做 法-
1、先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出
2、雪菜清洗干净，沥干水分后待用
3、锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下
4、放入雪菜一起翻炒均匀，再把焯过水的山药放入锅
5、炒匀后加入1勺生抽进行调味
6、加少许水煮开后，加入少许的蔬果粉调味，即可熄火出锅
小米南瓜粥
-材 料-
小米150克
南瓜300克
-做 法-
1、南瓜去皮切丁，小米淘洗干净；
2、放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
滋润花生酪
-材 料-
花生米50克、糯米2克
水250毫升、糖1大匙
-做 法-
1、先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上，泡软为止
2、将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250毫升水打成浆
3、用筛网将浆中的渣滓过滤出来
4、在过滤好的浆中加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，等到浆汁冒泡即可关火
5、可根据个人喜好加入其他坚果、桂花等
芋圆红薯甜羹
-材 料-
芡实50克、番薯1个
葛根粉2勺
冰糖、芋圆适量
-做 法-
1、红薯去皮切块，加入清水，冰糖大火煮开，
2、另起一个锅中，加入清水大火煮开，然后倒入适量芋圆，再次大火煮沸，然后捞出芋圆过凉水；
3、将芋圆放入红薯糖水中，大火煮开；
4、倒入洗干净的芡实，煮一分钟即可；
5、葛根粉加入冷水，调开，然后缓慢倒入红薯甜汤中，一边倒一边不停的搅拌；
6、一碗芋圆红薯甜羹就好啦！配资正规配资门户
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